This Cooking Light recipe is for rich chicken thighs cooked in wine and topped with a savory tomato-prosciutto sauce. It can be served with polenta or grits if you prefer. To save time, prepare the polenta while chicken cooks.
Chicken & Prosciutto Over Polenta Ingredients Directions Sprinkle the chicken with sage, 1/8 teaspoon salt, and pepper. Place flour in a shallow dish. Dredge chicken in flour. Heat the oil in a nonstick skillet over medium-high heat. Add chicken; cook 4 minutes on each side. Add wine; cover, reduce heat, and simmer for 20 minutes or until a meat thermometer registers 180°. Place the cornmeal and 1/8 teaspoon salt in a 1-quart casserole. Gradually add water, stirring until blended. Cover. Microwave at high 12 minutes, stirring every 3 minutes. Let stand, covered, 5 minutes. Remove chicken from pan. Add tomato to pan; cook 1 minute. Stir in juice and prosciutto. Spoon polenta onto plates, and top with chicken. Serve with the sauce. Garnish with sage sprigs, if desired. Nutrition Information Serves: 2 | Serving Size: 2 thighs + 1/2 cup polenta + 1/2 cup sauce Per serving: Calories: 488; Total Fat: 9g; Saturated Fat: 2g; Monounsaturated Fat: 5g; Cholesterol: 75mg; Sodium: 697mg; Carbohydrate: 59g; Dietary Fiber: 2g; Sugar: 4g; Protein 25g Nutrition Bonus: Potassium: 567mg; Iron: 19%; Vitamin A: 16%; Vitamin C: 22%; Calcium: 9%
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5 Responses
Viscerales Fett hat rein gar nichts mit Bauchfett zu tun. Es ist das Fett, welches an den inneren Organen abgelangt ist, was es wiederum so gefährlich macht und zu Störungen besagter Organe führen kann.
Das Bauchfett selbst wird hingegen als subkutanes (unterhaut) Fett bezeichnet und hat lediglich Auswirkungen auf den Blutdruck.
“Es geht nicht immer nur um deine Gesundheit, sondern auch darum, glücklich zu sein.”
Unglücklich formuliert.. Schließlich ist Gesundheit etwas Ganzheitlich, ergo spielt Glücklichsein da eine entscheidende Rolle. Vielleicht besser als gesunde Balance bezeichnen – es gibt mal solche und solche Tage. Eine gesunde Ernährung und Training immer als so anstrengend darzustellen… Und es heißt “iss” und nicht “esse” 😉
Sehr guter, für den Laien verständlicher Text, der die richtigen Schwerpunkte setzt.
Inhaltlich interessanter Artikel. Aber bitte auf die Grammatik achten. Vor allem der mehrfach falsche Imperativ (“messe” statt “miss”, “esse” statt “iss”) rollt mir die Fußnägel hoch.
Kann dern viszeralfett eine auswirkung auf die nieren haben? Wie zum Beispiel auf die nebennieren? Denn ich hab den Verdacht, dass ich eventuell eine nebennierenschwäche habe. Was ja wiederum auch zu viszeralfett führt.